نویسنده

دپارتمان آشپزی فودیرو

مرور

دامپلینگ  (Dumpling) یک گروه گسترده غذایی است که شامل قطعات خمیر (از مواد نشاسته‌ای) که به دور مواد خوراکی پیچیده می‌شود، است. خمیر می‌تواند برپایه نان، آرد، یا سیب‌زمینی باشد و ممکن است با گوشت، ماهی، پنیر، سبزیجات، میوه‌ها یا شیرینی پر شود. ممکن است دامپلینگ با استفاده از روش‌های مختلفی از جمله پخت، جوش، سرخ کردن، یا بخارپز آماده شوند و در بسیاری از غذاهای دنیا یافت می‌شوند. دامپلینگ غذای کشورهای آسیای شرقی و مرکزی مانند چین، هند، اندونزی، ژاپن، کره، مغولستان، نپال است و در فرهنگ عامه، دامپلینگ چین از همه مشهورتر و آن را چینی می‌دانند. دامپلینگ جزو غذاهای پیچیدنی‌ست مانند دلمه یا راویولی که مواد و خمیر اطرافش تنوع زیادی دارد. (ویکی پدیا) آشپزباشی فودیرو در دستور پخت غذای امروز خودش می خواهد طرز تهیه سوپ مرغ دامپلینگ را برای شما فودیرویی های عزیز شرح دهد.این سوپ، واقعاً طعم متفاوت و معرکه‌ای دارد. هروقت آن را می‌پزیم یاد مادربزرگ هایمان می‌افتیم که آشپزهای…

تغذیه و سلامت مو موی شاداب، نشانگر سلامتی و مراقبت درست از مو است. اکثر افراد سالم، در رژیم غذایی خود به اندازه کافی مواد مغذی دریافت می‌کنند؛ با این حال برخی افراد دسترسی به تغذیه خوب ندارند و بعضی دیگر بیماری‌هایی دارند که موجب می‌شود دچار کمبود برخی مواد مغذی اثرگذار بر موی سر و بدن‌شان می­گردند. تغذیه، موضوع پیچیده‌ای است – اثرات تغذیه سالم غیر مستقیم است و اغلب آثارش به مرور زمان ظاهر می‌شود. مو به طور خاص اندامی است که خیلی کند به هر محرکی پاسخ می‌دهد. آزمایش‌ها نشان داده‌اند که تغذیه مناسب در رشد مو اثرگذار است و از سوی دیگر  بسیاری از کمبودها با ریزش مو در ارتباط است. بنابراین تغذیه‌ مو، بخش حیاتی تمام رژیم‌های درمانی است. در هنگام فرمول بندی مکمل‌های تغذیه‌ای برای مو باید رویکرد کاملا نظام‌مند و دقیقی را در نظر گرفت، چراکه عوامل بسیاری وجود دارند که اثر بالقوه…

چه چیز باعث از دست دادن حافظه می‌شود؟ از دست دادن حافظه لزوما آلزایمر نیست. این روزها، در اطرافیان خودمون که بعضی هاشون حتی خیلی هم سنین بالایی ندارند، افرادی را می بینیم که دچار کمبود حافظه شده و علائمی از دمانس یا زوال عقل در آنها دیده می شود. چون به دلایل مختلفی مانند استرس­ های بیش از حدی که در جامعه وجود دارد، افسردگی، بیماری­های مختلف قلبی عروقی، کلیوی و نوع تغذیه و سبک زندگی، این بیماری خیلی فراگیر شده است، این مقاله از نوشتارهای تغذیه سالم را به این موضوع اختصاص داده ایم. درحقیقت، بیش از ۵۰ وضعیت هستند که موجب ایجاد علائم زوال عقل یا علائم شبیه به آن می‌شوند و درصد کمی از علائم دمانس برگشت پذیر هستند. دو نمونه از موارد معمول عبارتند از زوال عقل ناشی از کمبود ویتامین B12 یا کمبود تیروئید (کم کاری تیروئید). تشخیص درست در این زمینه بسیار اهمیت…

بررسی رژیم‌های غذایی: رژیم غذایی بدون گلوتن برای کاهش وزن از چند مدت پیش مطالب مختلفی را در رابطه با انواع رژیم های غذایی در بخش «تعذیه سالم» فودیرو برای شما خوانندگان عزیز و فودیرویی ها نوشتیم. در این مقاله، رژیم غذایی بدون گلوتن را بررسی می کنیم.رژیم غذایی بدون گلوتن، رژیم جدیدی نیست. این رژیم، تنها درمان موجود برای یک تا دو درصد از آمریکایی‌هایی است که بیماری سلیاک دارند. سلیاک، شرایط حادی است که در آن بدن به پروتئینی به نام گلوتن که به طور طبیعی در بسیاری از غلات کامل وجود دارد حمله می‌کند و موجب ایجاد طیف وسیعی ازعلائم می‌شود، از نفخ گرفته تا آسیب روده. حدود ۶ درصد از افراد دچار ناراحتی‌های مربوط به ناحیه معده هستند، اما تعداد افرادی که حساسیت گلوتن غیر سیالیک دارند از این میزان هم کمتر است. از آنجایی که تعداد کسانی که واقعا به این رژیم احتیاج دارند کم…

غذاهای مانده را چگونه گرم کنیم که خوردنش به دل مان بچسبد؟ هیچ چیز غذای تازه نمی شود. به خاطر همین است که به رستوران می‌رویم (و دیر به دیر آشپزی می‌کنیم) مگر نه؟ البته این فقط یک شوخی بود. سعی کنید کمتر به رستوران بروید و غذاهای تازه را در آشپزخانه زیبای خود آماده و اعضای خانواده خود را از لذت خوردن یک غذای تازه و سالم بهره مند نمایید. اما نگهداری مواد غذایی بعد از پختن آنها، خودش یکی از هنرهای مهم آشپزی است و داستان آن جداست. باید مواد را بسته‌بندی کنید و در یخچال یا فریزتان جاسازی کنید تا زمانی که بخواهید آنها را بخورید. گاهی، وقتی غذاهای از پیش مانده را گرم می‌کنیم، چیز افتضاحی از آب درمی‌آید. هیچ چیز بدتر از گوشت خشک شده و سبزیجات آب انداخته نیست. در این مقاله، آشپزباشی فودیرو می خواهد درباره گرم کردن دوباره غذاهای رایج صحبت کند…

 غذا چی بپزم؟ مرغ باربیکیو در فر به‌طور کلی باربیکیو (Barbecue BBQ) روشی از روش ‌های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می‌شود. در روش باربیکیو از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می‌کنند. معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده‌ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود یا اینکه لایه‌ای از موادی خاص مثل ادویه‌جات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود (منبع: ویکی پدیا). در این مقاله، آشپزباشی فودیرو دستور پخت مرغ باربیکو در فر را برای شما توضیح می دهد. اینجا را هم بخوانید : ” غذا چی بپزم؟ مرغ انجیری بالزامیک ” ” غذای خوشمزه با سینه مرغ: فاهیتای مرغ “

ناهار خوش مزه چی بخوریم؟ تاکو ی گوشت و فلفل و آناناس    مخلوط گوشت و سبزیجات درکنار ادویه‌های خوشمزه، وقتی خودشان را میان ترتیاهای گرم جا دهند و به کمی آناناس و سالسا هم آغشته شوند و بشه تاکو گوشت، دیگر نمی‌شود در برابرشان مقاومت کرد. اگر فکر می‌کنید طعم آناناس با این غذا نمی‌خواند، دل را به دریا بزنید و خطر کنید. مطمئن باشید پشیمان نمی‌شوید! اینجا را هم بخوانید : ” غذا چی بپزم؟ مرغ انجیری بالزامیک ” ” غذای خوشمزه با سینه مرغ: فاهیتای مرغ “