نویسنده

دپارتمان آشپزی فودیرو

مرور

غذاهای مانده را چگونه گرم کنیم که خوردنش به دل مان بچسبد؟ هیچ چیز غذای تازه نمی شود. به خاطر همین است که به رستوران می‌رویم (و دیر به دیر آشپزی می‌کنیم) مگر نه؟ البته این فقط یک شوخی بود. سعی کنید کمتر به رستوران بروید و غذاهای تازه را در آشپزخانه زیبای خود آماده و اعضای خانواده خود را از لذت خوردن یک غذای تازه و سالم بهره مند نمایید. اما نگهداری مواد غذایی بعد از پختن آنها، خودش یکی از هنرهای مهم آشپزی است و داستان آن جداست. باید مواد را بسته‌بندی کنید و در یخچال یا فریزتان جاسازی کنید تا زمانی که بخواهید آنها را بخورید. گاهی، وقتی غذاهای از پیش مانده را گرم می‌کنیم، چیز افتضاحی از آب درمی‌آید. هیچ چیز بدتر از گوشت خشک شده و سبزیجات آب انداخته نیست. در این مقاله، آشپزباشی فودیرو می خواهد درباره گرم کردن دوباره غذاهای رایج صحبت کند…

 غذا چی بپزم؟ مرغ باربیکیو در فر به‌طور کلی باربیکیو (Barbecue BBQ) روشی از روش ‌های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می‌شود. در روش باربیکیو از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می‌کنند. معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده‌ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود یا اینکه لایه‌ای از موادی خاص مثل ادویه‌جات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود (منبع: ویکی پدیا). در این مقاله، آشپزباشی فودیرو دستور پخت مرغ باربیکو در فر را برای شما توضیح می دهد. اینجا را هم بخوانید : ” غذا چی بپزم؟ مرغ انجیری بالزامیک ” ” غذای خوشمزه با سینه مرغ: فاهیتای مرغ “

ناهار خوش مزه چی بخوریم؟ تاکو ی گوشت و فلفل و آناناس    مخلوط گوشت و سبزیجات درکنار ادویه‌های خوشمزه، وقتی خودشان را میان ترتیاهای گرم جا دهند و به کمی آناناس و سالسا هم آغشته شوند و بشه تاکو گوشت، دیگر نمی‌شود در برابرشان مقاومت کرد. اگر فکر می‌کنید طعم آناناس با این غذا نمی‌خواند، دل را به دریا بزنید و خطر کنید. مطمئن باشید پشیمان نمی‌شوید! اینجا را هم بخوانید : ” غذا چی بپزم؟ مرغ انجیری بالزامیک ” ” غذای خوشمزه با سینه مرغ: فاهیتای مرغ “

شام چی بپزم؟ کدوی زرد با سس فلفلی عسلی هرچند پنیر موزارلای آب شده (که ما در این دستور موزارلای تازه داریم) روی نان پیتزا همینطوری خالی هم خیلی خوشمزه‌ است، اما برای این که کیفیت این ترکیب را بالا ببرید به مواد دیگری هم نیاز دارید. انتخاب ما در این غذا سبزیجات خوشمزه‌ای چون کدو ی زرد و پیازچه و همین طور ریحان هستند. هرچند در آخر این سس عسل فلفلی است که با طعم منحصر به فرد شیرین و فلفلی‌ آن حسابی دل می برد. اینجا را هم بخوانید: ” چرا غذاهای نارنجی انقدر خوبند ” ”  غذا چی بپزم؟ مرغ انجیری بالزامیک “

مرغ انجیری بالزامیک با سیب زمینی شیرین و مخلوط سبزیجات   ما طرفدار سس‌های دست‌ساز هستیم، چون یک راه ساده برای افزودن طعم های جدید به غذا است. در سس این غذا، مربای انجیر و سرکه بالزامیک با رزماری تازه و کمی آب مرغ با هم درآمیخته‌اند. نتیجه چاشنی خوش طعمی است که دل‌تان می‌خواهد روی تمام گوشت‌ها و سیب‌زمینی‌ها بریزید تا لذت خوردن‌شان برای‌تان چندین برابر شود. اینجا را هم بخوانید : ” ناهار چی بخورم؟ اسپاگتی راگو ” ” شام چی درست کنم؟ راویولی قارچ خامه‌ای  “

ناهار چی بخورم؟ اسپاگتی راگو به همراه کدوسبز و چاشنی‌های ایتالیایی اسپاگتی با سس گوجه فرنگی را همه دوست دارند. واقعاً کسی هست که به یک بشقاب ماکارونی آغشته با یک عالم پنیر روی خوش نشان ندهد؟ معلوم است که نه! با این‌حال افزودن کمی گوشت و سبزیجات حتماً آن را اشتها برانگیزتر می‌کند و این دقیقاً همان کاری است که آشپزباشی فودیرو می‌خواهد سراغش برود: تهیه یک غذای ایتالیایی-آمریکایی درست و حسابی و حال آوردنش با گوشت لذیذ چرخ‌کرده و تکه‌های کدو سبز! برای اسپاگتی ها بیشتر اینجا را بخوانید : ” طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی ” ” شام چی درست کنم؟ راویولی قارچ خامه‌ای “

شام چی درست کنم؟ راویولی قارچ خامه‌ای   ترکیب قارچ و راویولی ترکیب شیک و لذیذی است. قارچ‌های خوشمزه در کنار سس خامه‌ای پارمزان طعم‌ منحصر به فردی ایجاد می‌کنند و وجود سبزیجاتی چون کدو و گوجه گیلاسی بر خاص بودن و همچنین سلامت غذا می‌افزاید. حاصل دستور غذایی امروز بشقاب رنگارنگ و خوشمزه‌ای است که پس از خوردنش حتما زود به زود دل‌تان برای خوردنش تنگ می‌شود! زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه مقدار برای دو نفر مواد لازم: کدو سبز: ۱ عدد پیاز کوچک: ۱ عدد گوجه فرنگی گیلاسی: ۱۰۰ گرم جعفری: ۷ گرم فلفل قرمز خشک و خرد شده: یک قاشق چایخوری راویولی قارچ (شامل آرد، تخم مرغ و شیر): ۲۵۰ گرم پنیر پارمزان: یک چهارم پیمانه عصاره سبزیجات: ۱ بسته روغن زیتون: ۱ قاشق سوپخوری نمک به میزان کافی فلفل به میزان کافی اینجا هم بخوانید : ” طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی ” دستور پخت: ۱- تمام مواد را…