دسته بندی

پیش غذا

دسته بندی

دامپلینگ  (Dumpling) یک گروه گسترده غذایی است که شامل قطعات خمیر (از مواد نشاسته‌ای) که به دور مواد خوراکی پیچیده می‌شود، است. خمیر می‌تواند برپایه نان، آرد، یا سیب‌زمینی باشد و ممکن است با گوشت، ماهی، پنیر، سبزیجات، میوه‌ها یا شیرینی پر شود. ممکن است دامپلینگ با استفاده از روش‌های مختلفی از جمله پخت، جوش، سرخ کردن، یا بخارپز آماده شوند و در بسیاری از غذاهای دنیا یافت می‌شوند. دامپلینگ غذای کشورهای آسیای شرقی و مرکزی مانند چین، هند، اندونزی، ژاپن، کره، مغولستان، نپال است و در فرهنگ عامه، دامپلینگ چین از همه مشهورتر و آن را چینی می‌دانند. دامپلینگ جزو غذاهای پیچیدنی‌ست مانند دلمه یا راویولی که مواد و خمیر اطرافش تنوع زیادی دارد. (ویکی پدیا) آشپزباشی فودیرو در دستور پخت غذای امروز خودش می خواهد طرز تهیه سوپ مرغ دامپلینگ را برای شما فودیرویی های عزیز شرح دهد.این سوپ، واقعاً طعم متفاوت و معرکه‌ای دارد. هروقت آن را می‌پزیم یاد مادربزرگ هایمان می‌افتیم که آشپزهای…

غذاهای خوشمزه فودیرو: سیب‌زمینی هاسل ‌بک این غذای سوئدی نامش را از رستوران «هاسل‌ بکن» گرفته ‌است، یک رستوران استکهلمی جذاب متعلق به دهه ۱۷۶۰ میلادی که این غذا اولین بار در آنجا سرو شد. سیب‌زمینی های خوش‌عطر و طعم این غذا، داخل نرم و رویه‌‌‌ی تردی دارند.  در شکل زیر نمایی از این رستوران قدیمی را که هتلی نیز به آن متصل است، می بینید. آشپزباشی فودیرو طرز پخت سیب زمینی هاسل بک را برای شما توضیح می دهد. تعداد نفرات: ۴ نفر کالری: ۲۴۷ کالری مواد لازم: سیب‌زمینی پخته شده: ۴ عدد (۲۵۰ گرم) کره ذوب شده: دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم پنیر رومانوی تازه: ۲ قاشق غذا خوری کاملا رنده شده. این پنیر را می توانید از سایت خانه پنیر خریداری کنید. پودر سوخاری: یک قاشق غذاخوری اینجا بیشتر بخوانید : ” غذا چی بپزم؟ سیب‌زمینی و گردوی برشته ” ” طرز تهیه…

غذا چی بپزم؟ سیب‌زمینی و گردوی برشته سیب زمینی غذایی دوست داشتنی در تمامی دنیا است. متاسفانه، اغلب مردم سیب زمینی را به شکل سرخ کرده، چیپس و حتی به شکل پخته شده به همراه چربی هایی مانند کره، سس، پنیر آب شده و کالباس های خردشده مصرف می کنند که این امر، باعث می شود که سیب زمینی که به این شکل سرو می شود، عامل بیمارهای قلبی و عروقی گردد. اما، اگر این چربی های غیرسالم را و سرخ کردن زیاد را کنار بگذاریم، سیب زمینی پخته شده حاوی کالری کم، فیبر بالا و سرشار از ویتامین است. سیب زمینی منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، ویتامین سی، منگنز، فسفر، نیاسین، فیبر رژیمی و اسید پانتوتنیک است.سیب زمینی حاوی تنوعی از فیتومغذی ها است که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند. سیب زمینی حاوی مولفه هایی مانند کاروتنوئید، فلاونوئید و اسید کافئیک و منبعی از پروتئین هایی مانند پاتاتین است که…

دستور پخت چندین اسنک خوشمزه و خوردنی اسنک، غذایی کوچکتر از یک وعده غذایی متداول است و معمولاً بین دو وعده غذایی خورده می شود. اسنک ها بسیار متنوع هستند و از موادی که معمولاً در خانه ها یافت می­شوند مانند گوشت چرخ کرده، میوه ها، دانه ها، بیسکوییت، شیرینی ها یا ساندویچ ها درست می شوند. در بسیاری از کشورها، از جمله کشور ما تهیه و توزیع اسنک های بسته بندی شده تبدیل به یک مدل کسب و کار شده است. غذاهای اسنک معمولاً طوری طراحی می شوند که قابل حمل باشند، سریع خورده شوند و رضایت بخش باشند. اگر می‌خواهید یک گروه از مردان و بچه‌هایی را که در اتاق نشیمن خانه‌تان دور هم جمع شده‌اند، سیر کنید، «دپارتمان تغذیه» و آشپزباشی فودیرو دستورهای غذایی خوبی را برای تهیه اسنک آماده کرده است. این اسنک ها، خوش‌طعم و سیر کننده‌اند، اما بهترین چیز در موردشان این است که…

آش اوماج یکی از غذاهای سنتی تبریز است که سرشار از ویتامین و مناسب برای سرماخوردگی است. مواد لازم برای ۱۰-۱۲ نفر آرد گندم سبوس دار ۱۰۰ گرم گندم با پوست ۲ پیمانه جوی پوست کنده ۱ پیمانه نخود، ماش، عدس و انواع لوبیا  از هرکدام نصف پیمانه پیاز درشت ۱ عدد سیر تازه ۳ حبه پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوری سبزی آش ۱ گیلو گرم  روغن مایع ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری ادویه جات (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل و زیره) به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا گندم را خمیر کرده، خوب ورز دهید تا سفت شود، سپس آن را در جای گرم بگذارید تا ور بیاید، آن را تکه تکه برداشته، در دست طوری مالش دهید تا خرد شود و به اندازه دانه­های گندم درآید. همه خمیر را به همین شکل درآورید، به طوری که به یکدیگر نچسبند. حبوبات را که از شب قبل خیس کردید…

یادمه بچه که بودیم یکی از تفریحاتمان این بود که یک کاسه تخمه پر کنیم و جلوی تلویزیون بنشینیم و حین تماشای کارتون، اونارو آروم آروم بشکونیم. اوج لذت این تخمه شکوندن هم زمانی بود که مغزهایی که ذره ذره جمع کرده بودی و تو مشتت قایم کرده بودی

کسانی که به آشپزی علاقه دارن حتما می دونن که خیلی از دستورات غذایی از کشور فرانسه اومده و کشورهای دیگه با کشیدن دستی به سر و روی این دستورات، آن خوردنی ها را تغییر می دهند و باب میل مردم خودشون می کنند.
اما این بار قصه فرق داره